Inlägg publicerade under kategorin Lyxigt

Av Ida Petterson - 6 april 2011 14:38

  (Vi hade kalas i lördags och hade ca 15 vuxna personer att laga mat till, men minska bara mängden efter din bjudning.)


Fläskfilégryta med dragon    (ca 15 portioner) 


Ingredienser


3st gullökar

5 filéer

2 msk torkad dragon

2 citroner (saften)

5-8 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde 

2 msk soija, kolorit som endast är i färgande syfte! 

Salt och peppar


Gör såhär


Skala och finhacka löken. Putsa filéerna från alla senor. Därefter skär du dem i mellanstora bitar. Efter smak och tycke. Bryn löken och köttet tillsammans i smör. Därefter i med salt och peppar. Saften från citronerna och i med grädden och soijan. Krydda sedan också med dragon och låt småputtra ca 15 minuter eller mer. Smaka sedan av med mer salt och peppar om det behövs.


Servera med nykokt ris.


Smaklig spis!


/ Ida 








ANNONS
Av Ida Petterson - 25 mars 2011 14:46

 


   

Igår på mammas födelsedag lagade jag mat igen. Denna gång egna hamburgare och egna hamburgarbröd. Mamma gjorde dressingen.


Hamburgarbröd:


Ingredienser:

25 g smör 

2,5 dl mjölk (kanersättas med vatten) 

25 g jäst

0,5 tsk salt

1 tsk socker

7 dl vetemjöl

Sesamfrö  


Gör såhär:


Smält smöret. I med mjölken och värm till 37 grader, fingervarmt. Smula sedan jästen i en bunka och i med den fingervarma mjölken. Blanda väl. Sedan i med salt, socker och sist vetemjöl. Arbeta in degen väl och låt jäsa i 30 min. Därefter delar du degen i 10 delar. Rullar dem till tio bullar och lägg därefetr på dina plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 10 minuter. Därefter tar du en till plåt och har ett balplåtspapper över dina bullar och trycker ner bullarna med min plåt. De ska bli lite platta. Låt sedan jäsa under handduk ytterliga 30 minyter. Pensal sedan med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i 250 grader i 8-10 minuter.


Under tiden degen jäster för första gången kan du börja blanda din köttfärsblandning. Krydda endast med salt och peppar. Svart som vit. I med lite vatten. Mjukna upp din färs med händerna och börja mäta ut dina burgare. Jag vägde mina till ca 180 g. Stora och fina. Platta sedan ut dem och börja steka. Stek först på hög värme men sänk sedan ner till medel så de inte bräns.


Dressingen: Blanda lite creme fraiche, tomatpuré, majjonäs, salt och peppar. Skär inlagdgurka i små små tärningar blanda sedan ner det. Pressa sist i en klyfta vitlök. Sedan är dressingen också klar!


I våra hamburgare hade vi skuren grönsallad, gurka tomat och rödlök. Supergott!! :)

Smaklig spis! 




ANNONS
Av Ida Petterson - 21 mars 2011 13:31

Ja har haft dataproblem med virus och icke fungerande internet. Allt på en gång känns det som.. Nu har också datorn hemma, den stationära krashat. Men den går fortfarande att laga, hoppas jag. Jag har ju nu en lånedator av Robin, men han säger att jag fått den, men vill ej ta emot. Skitsamma, det är en Mac, några år gammal, och jag förstår mig inte riktigt på den. Speciellt inte när jag ska föra över bilder från kameran till datorn. Den vill ibland.. Konsigt. För jag hittar liksom inte "Den här datorn" där man kan se vilka usb det är inne på datorn. CP! Hjälp tack!


Nu har jag i alla fall några bildr att visa. Jag överraskade pojkvännen genom en romantisk ostbricka.



Med hjälp av lite fantasi för att glädja pojkvännen, bästa tjejkompisen eller sin mamma. Jag köpte bara en ost, gillar inte mögelost. Men sen köpte jag lite frukt, vindruvor, passionfrukt ock kiwi. Och lite kex så blev kvällen räddad. Dessutom lite dricka i form av mousserande. Sött och fruktigt var det.


Av Ida Petterson - 1 mars 2011 15:19

För några veckor sedan hade en av mina bästa vänner en födesledagsmiddag. Den var underbar. Tänkte bjuda på bilder på de tre rätter hon bjöd på och berätta vad det var.



Supergod bål innehållande vittvin, fruktsoda (var det det Sanne?! eller var det sockerdricka),frysta hallon och kiwiskivor. Det är ju säsong på kiwi dessutom, vilket betyder att de också är mycket billiga. 


 

Ni får ursäkta skuggan ni ser på vissa bilder. Men här har vi förätten som var en tunnbrödkorg fylld med laxröra. Jag vet inte riktigt hur hon gjorde korgen men ska fråga henne en gång till för att vara säker. Laxröran blandade hon nog med creme fraiche och majonnäs och rödlök. Jag älskar verkligen alla sorters lök. Återkommer hur man gjorde korgen!


 


Oxfilén som var rosa och fin. Om ni frågar mig ska nötkött ätas mediumstekt. Denna var först stekt för att få fin färg och sedan in i ugnen. För att få den mediumstekt ska temperaturen ligga mellan 58 grader - 60 grader. Använd en termometer för att vara helt säker!


 

Till varmrätt bjöds det på oxfilé provencale. Det är tunt skivad potatis som man försteker sen in i en form tillsammans med köttet. Vitlökssmöret har du förberett innan och när köttet börjar bli klart lägger du ditt förbereda smör ovanpå köttet och låter det smälta i ugnen.



Till dessert bjöds det på päronhalvor med after eight. Detta låter du ha i ugnen tills chokladen smält. Servera kan du göra med glass eller lätt vispad grädde. Du avgör själv. Vi fick vaniljglass.


En super födelsedagsmiddag som jag blev grymt imponerad över.


Tackar för mig så länge!

Presentation


Hej! Välkommen till min matblogg. Ida heter jag och här hittar du recepten på vardagsmaten, helgens käk och mycket mer. Kommer tipsa om massa!

Fråga mig

2 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6 7
8
9
10
11 12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2011
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ matblomman med Blogkeen
Följ matblomman med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se